Пържената супа Lahaina е ястието с юфка от Хавай, което ще преследва вашите мечти

Време е да резервирате пътуване до Мауи.

След типичен хавайски ваканционен ден на разглеждане на забележителности и махмурлук наскоро, аз се отправих към Star Noodle в Лахайна по препоръка на приятел, единствената планирана дейност за деня. Откривам, че плановете ми за почивка обикновено започват с скелет храна и след това се изграждат навън. По същия начин често откритията за храна остават с мен най-дълго.

Благодарение отчасти на първото пътуване със Star Noodle, най-голямото ми изнасяне от Мауи не беше някаква сложна пържена риба или бяла покривка, или дори слънчевата светлина, синята вода и култура, а особена малка специалност от Мауи, наречена „Пържена супа“ , „или„ Lahaina Fried Soup “или дори просто„ Fat Chow Funn “. Въпреки името, месото от скорбялно месо изобщо не е супа, а по-скоро успокояваща купчина оризови юфка с размери пържени, смесени със смляно свинско и бобови кълнове, покрити с лук и сусам. Тези мазнини юфка за забавление (n) са дебели и значителни, напомнят смътно на тайландската подложка или някои от оризовите юфка, които можете да намерите във виетнамските и корейските ресторанти, но различни от трите. Те са къси и дебели, с вид на правоъгълна форма и приблизително с размерите на малък розов или британски чип. Те имат текстура на торта / крем / моки отвътре и хрупкава пържена черупка отвън, малко като пържени ньоки и много привикващи.

Казваше се Lahaina Fried Soup в Star Noodle в Lahaina, където ги имах за първи път, и Fat Chow Funn в Tin Roof в Kahalui, където се върнах за секунди. Оказва се, че има добра причина за сходството. И двете ястия идват от един и същи човек, Топ готвач стипца Шелдън Симеон, филипинско-хавайски готвач, който е израснал в Хило, на големия остров, а по-късно идва в Мауи, където отваря и двата ресторанта.



Снимка на пържена супа Lahaina в купа

Манчини печели



Хаваите често се наричат ​​най-отдалеченият архипелаг в света и макар истината да е малко по-сложна и квалифицирана от това, разбирате, че е там. Тъй като това е и тропически рай, през годините той е привлякъл много посетители, вълни от мигранти от Япония, Китай, Португалия, Филипините, Германия и континенталната част на САЩ. Всичко това смесване на влияния му е дало уникална хранителна култура, чаша Петри с различни стилове, което води до много ястия, които няма да намерите никъде другаде. Пържената супа е едно от потомството на точно такова кръстосване.

Симеон, който внимава да нарича стила си на кухня „хавайска храна“, а не „хавайска храна“, за да го разграничи от полинезийското готвене, не е измислил ястието точно. Той има поне половин век история, но историята за произхода му е доказателство колко хлъзгав може да бъде терминът „традиционно“, когато става дума за „хавайска храна“.



ще има ли капитан чудо 2