Месото се изпотява, обяснено

Какви са месните изпотявания? Развенчаваме най-апетитния феномен, свързан с храната за деня.

Пуйката за Деня на благодарността е най-известната кулинарна традиция в Америка. Независимо дали е пържено, скара или бавно печено, пуйката служи в центъра на лесно най-лакомния ден от календарната година. Така че, внимавайте, всички, които натъпквате лицата си с възможно най-много домашни птици през идния четвъртък: просто може да се окажете да слезете с калъф за месото.

Не сте сигурни за какво говорим? Нека обясним.



Вариация на хранителната кома, изпотяването с месо е все още необосновано от медицинска гледна точка явление, при което след изяждане на нелепо количество животинска плът, тялото на човек е обхванато от тежък пристъп на изпотяване на базата на протеини. В допълнение, интензивно - макар и временно, отвращение - към всички меса и продукти, свързани с месо, е съобщено от страдащите от това състояние.



Въпреки че са доста неприятни, изпотяването е предмет на гордост сред онези, които намират потвърждение за способността си да консумират, сигурен знак, че човек е изпълнил потенциала си за месесто хранене. Но тъй като няма дори никакво научно потвърждение за самото съществуване на изпотяването, остава въпросът: какви точно са месните изпотявания?



Има няколко теории там. Най-широко възприето е свързано с нещо, наречено термичен ефект на храната, който Американски вестник за клинично хранене определя като увеличаване на скоростта на метаболизма след поглъщане на храна. Или по-просто казано: всеки път, когато ядете, тялото ви трябва да изразходва малко енергия, за да разгради току-що погълнатата храна. По този начин той освобождава топлина, като постепенно увеличава основната температура на тялото ви. Обикновено обаче промяната е незначителна.

Изображението може да съдържа: Графика и изкуство

Как да се подготвите на вечеря за Деня на благодарността

Девет начина да бъдете празнична скоростна кола, а не състезателна кола

как подиатърът премахва мазола

Работата е там, че в зависимост от това, което сте яли, количеството енергия, което тялото ви трябва да използва, за да го обработи, може да варира значително. Например, мазнините са най-лесно смилаеми, което означава, че ефектът им върху вашия вътрешен термометър е доста минимален. Протеините, от друга страна, са най-трудни, принуждавайки тялото ви да изразходва три до седем пъти повече калории, за да ги поеме. По същия начин, предполагаемата предпоставка зад месото се изпотява е следното: чрез поглъщане на необичайно изобилие от протеини, червата ви ще трябва да изгорят нелепо количество енергия при храносмилане. Това от своя страна би повишило температурата на сърцевината ви с толкова значителна разлика, че тялото ви ще трябва да прибегне до изпотяване - обикновено запазено за треска и енергични упражнения - само за да го върне към нормалното.

Но има ли доказателства, че това всъщност се случва? Е, да и не. Въпреки че никога не е имало проучване, което да докаже връзката му с изпотяването, учени, изучаващи термичния ефект, са забелязали явление, наречено „индуцирана от протеини термогенеза“ - тоест измеримо увеличение на скоростта на метаболизма на тези, които редовно яжте диета с високо съдържание на протеини. Така че, възможно е (макар и отново, не е доказано), че ако някой с редовна диета трябва да яде невероятно богата на протеини храна, метаболизмът му може да реагира съответно и да ги остави да се потят буря. Може би.

Отново обаче, това е само водещата теория - съществуват и други, като вината е солта и нитратите в месото, но те имат дори по-малко доказателства от горното. И така, ако трябва да излезем на крайник и да предположим, че термичният ефект е виновен, има ли нещо, което човек може да направи, за да сведе месото до минимум? За съжаление имаме само един отговор: яжте по-малко месо. И тъй като всички знаем, че това няма да се случи, вероятно е най-добре да приемете съдбата си сега.

И може би да инвестирате в долна риза.